O FinaRestaurante conquistou mais uma vitória! Em dezembro de 2018 recebeu o Certificado CRN-1 Alimenta Saúde, um reconhecimento do Conselho Regional de Nutricionistas para estabelecimentos que se preocupam em oferecer refeições de qualidade, seguras e nutricionalmente equilibradas para seus clientes.
De acordo com a nutricionista responsável pelo Restaurante da Finatec, Larissa Mazocco, receber o selo foi uma consequência do trabalho desenvolvido. “Elevamos o FinaRestaurante para um espaço de promoção de saúde e, neste âmbito, trabalhar com ações que mudem a visão da gerência, dos clientes e dos funcionários. O restaurante deixa de ser um espaço apenas alimentação para trabalhar hábitos alimentares conscientes de seus clientes.” – argumenta Mazocco.
O selo é obtido a partir do preenchimento de um check-list que contempla as adequações da unidade, como a regularidade do nutricionista responsável técnico junto ao CRN1, condições higiênico-sanitárias, produção de alimentos saudáveis e seguros, sistema de gestão ambiental e sustentabilidade, documentação exigida pela Vigilância Sanitária e atividades desenvolvidas pelo nutricionista.
A Finatec orgulha-se em oferecer muito mais que refeitório aos seus colaboradores e comunidade acadêmica da UnB, mas um espaço de promoção da saúde e consciência alimentar.
O que é o selo?
Aprovado em dezembro de 2013, o selo Alimenta Saúde do Conselho Regional de Nutrição da 1ª região (CRN1) tem como objetivo ser um instrumento de promoção da segurança alimentar e nutricional à população que faz refeições fora de seus domicílios. Com a obtenção do selo, o local passa a ser reconhecido como estabelecimento de incentivo à saúde.
A produção do inventário de ciclos de vida é uma etapa da Avaliação do Ciclo de Vida (ACV), técnica voltada à compilação de valores, dados e metadados relativos ao ciclo de vida de um produto, desde a extração de matérias-primas, passando pela produção, distribuição e consumo desse bem, até o descarte final.
