Sabores e Saberes: Uma celebração à ancestralidade, cultura e gastronomia dos terreiros
Publicada em 2 de janeiro de 2026
Aconteceu no dia 17 de dezembro, na Casa Niemeyer, localizada no Park Way, em Brasília (DF), o evento “Sabores e Saberes: Amostra Gastronômica de Comidas de Terreiro”. A iniciativa teve como objetivo dar visibilidade e valorizar a culinária de terreiro, reconhecendo como patrimônio cultural brasileiro, além de celebrar a ancestralidade, a identidade e os saberes tradicionais das comunidades de matriz africana.
O evento integra parceria formal entre a Universidade de Brasília (UnB) e a Fundação Cultural Palmares (FCP), firmada por meio de Termo de Execução Descentralizada (TED). Para garantir maior agilidade administrativa, financeira e operacional na execução das ações, a UnB contou com o apoio da Finatec, sua fundação de apoio, responsável pela gestão dos recursos e suporte operacional necessário à realização do evento.
A programação incluiu a seleção, por meio do Edital nº 05/2024: I Edição do Prêmio Sabores e Fazeres da Comida de Terreiro de Povos e Comunidades Tradicionais de Matriz Africana, de 45 receitas oriundas de terreiros de diferentes regiões do país. As receitas selecionadas integraram a amostra gastronômica apresentada durante o evento, culminando em uma cerimônia de premiação. As comunidades contempladas receberam recursos financeiros e kits de cozinha industrial, iniciativa que visa fortalecer a sustentabilidade das ações comunitárias, além de estimular a geração de emprego e renda nos territórios tradicionais.
Durante a cerimônia, foi destacada a importância do reconhecimento institucional da gastronomia de terreiro como instrumento de preservação da memória, da cultura e da resistência dos povos de matriz africana. Em suas falas, as autoridades ressaltaram o compromisso das instituições públicas com a promoção da diversidade cultural e o enfrentamento das desigualdades históricas.
Estiveram presentes no evento Rozana Naves, Reitora da Universidade de Brasília; Ronaldo dos Santos, Secretário de Políticas para Quilombolas, Povos e Comunidades Tradicionais de Matriz Africana, Povos de Terreiros e Ciganos, do Ministério da Igualdade Racial; Mariana Braga, da Assessoria de Participação Social e Diversidade; Ya Sara Reis, do Ilê Asè Omilare Ova Sagba; Iyá Meire de Omolu, do Ilê Igi Omi Loba Àse T’Ogun; além de representante da Presidência da Fundação Cultural Palmares e do Embaixador Laudemar Gonçalves de Aguiar Neto.
Em suas falas, os participantes destacaram que iniciativas como o “Sabores e Saberes” reafirmam o papel das políticas públicas na valorização das culturas de matriz africana, no reconhecimento de seus saberes tradicionais e no fortalecimento das comunidades de terreiro como agentes fundamentais na construção da identidade cultural brasileira.
